안녕하세요, 이무기 회원님^^
후기글에 문의 내용을 적어주셔서 답변을 달아드립니다.
1. 잡곡식빵을 포함하여 전 제품 세일 전과 후에...
제품에 들어간 부재료의 비율과 중량 차이는 없습니다^^;;
쁘띠아미는 제과업이 아닌 식품 제조업으로...
식약처에 허가받은 재료만을 정량 계량하여 사용하기 때문에
세일을 하여 잡곡 함량이 줄인다거나 제품 중량에 차이가 나지는 않습니다.
혹시나 잡곡이 좀 적게 들어갔다고 느끼셨다면...
말씀하신대로 그냥 느낌이실 수도 있고, 반죽에 완전히 균일하게 섞이지 않으니
조금씩 한쪽으로 몰려서 잡곡 양이 줄어들었다고 느끼신 것 같습니다^^
2. 타사 제품의 글루텐 함량까지는 저희가 정확히 알 수는 없으나
일반적으로 알려진 쌀빵 제품들의 경우 직접 쌀가루를 제분하는 곳은 없습니다.
또한 쁘띠아미처럼 글루텐을 직접 섞어 사용하는 것이 아니라
시판중인 강력쌀가루(글루텐20%내외)를 사용하여 정확한 함량을 모르는 경우가 많습니다.
5% 내외, 3% 내외....쁘띠아미가 약 3-4년 전에 사용하던 함량이며...
그 이후 생겨난 쌀빵 업체들은 대부분 5% 내외의 글루텐을 사용한다고 말합니다.
쁘띠아미는 이후 글루텐 함량을 더 소량으로 하여 1% 미만까지 제품을 개발하였고
청와대, 해외 정상 회담, 정부 기관 등에 납품을 하기 위해 정부에서 직접 제품을 수거하여
글루텐 함량을 테스트하고 관련한 퍼센트를 인증받았습니다.
국내에서 글루텐 사용량에 대해 정확한 인증을 받은 업체는 현재까지 쁘띠아미만 있으며
타사에서는 글루텐을 얼마나 사용한다...라는 내용에 대해서는 맞다, 틀리다....
굳이 쁘띠아미에서 따로 언급을 하지 않으려 합니다^^
글루텐 5% 관련 보다 정확한 내용은
쁘띠아미 블로그 , 쁘띠아미 쇼핑몰 공지사항에
글루텐 1% 미만 쌀빵이란? 이라는 제목으로 자세히 나와 있답니다^^
글루텐 1% 미만 쌀빵이란?
(블로그 http://knalhb.blog.me/220682394088 )
(쇼핑몰 공지사항 http://ptami.com/shop/board/view.php?id=notice&no=81 )
항상 쁘띠아미를 신뢰해주시고, 아껴주시는 고객님들의 믿음에 감사드리며
그 믿음에 보답하기 위해 더욱 정직하고 안전한 제품을 만들기 위해 노력하겠습니다^^
감사합니다*^^*
